Внезапно известный французский шеф-повар принимает судьбоносное решение оставить свою успешную карьеру в Париже и отправиться в Японию. Его одержимость разгадкой тайны умами становится настолько сильной, что он готов пожертвовать всем ради этого кулинарного паломничества. В глубине души он надеется, что старый друг юности, ставший виртуозом японской кухни, сможет стать его проводником в этом гастрономическом путешествии.
Прибыв в Токио, шеф-повар понимает, что его друг не просто освоил технику японской кухни, а проник в саму её философию. Вместе они начинают исследовать глубины умами, изучая традиционные методы ферментации и секреты выдержанных соусов. Каждое новое открытие приближает французского мастера к разгадке этой вкусовой загадки, которая так долго не давала ему покоя.
